【錦糸町蕎麦】ななやさん跡地に『深夜蕎麦白鳥』さんが密かにオープンしていた！！
2017/01/10
みなさんご存知の
錦糸町南口の深夜までやっている蕎麦居酒屋のななやさん
ななやさん移転前の跡地に蕎麦屋さんが入るらしい？
との噂は聞いていたのですが
なかなかオープンしない様子でしたが
先日前をふらっと通ったら
おやっ？？
やってるーーーー！！！！
どうやら
春の正式オープンまで
仮で深夜蕎麦としてオープンしている様子
深夜蕎麦って響きが魅力ある
むしろそのまま深夜のみ営業したら
それはそれで面白そうではある
洗練された店内の写真は
とってないのでwww
直接お伺いしてお楽しみ下さい
メニューも限られているので
早速お蕎麦をご注文
お蕎麦が輝いてます！！
すこし丸みを帯びた若干太めに仕上がっているお蕎麦
薬味にもこだわりがあり
山葵に柑橘の皮をすったものを合わせていた（ゆず？）
この山葵がお蕎麦に合う！美味い！！
最近ではこのタイプのお蕎麦はあまり食べた経験がないです
細めの手切り仕上げか
（ワタシが大好きなお店の浜町かねこさん）
又は
うどんのように太い蕎麦
この二つが最近好きなお蕎麦ですが
やはり近くにお蕎麦屋さん（ななやさん）があるので
少し違った提案を踏まえての挑戦なのか？？
店主さんとお話しすると
オープンまでは深夜のみ営業しながら
さらに試行錯誤して蕎麦を進化させていき
正式オープンの際にはコース仕立てで提案する予定とのお話し
柔らかい接客の雰囲気はとても好感をもてた
次に行く頃には
さらに進化したお蕎麦が食べれそう
またお伺いします！！
次はコースも食べたいな
飲食店の人は営業終わりにいけるので良いかもwww
そんなところです