【UZUの賄い】仁義なき賄い対決。。。〜ビストロUZU店長の場合〜
いまUZUのまかないが熱い！？
カレー２種盛りなどの手間やコミニケーションを惜しまない事前の準備をしっかりとしてある急成長株の女性料理長
実力不足をデザートで補おうとする発想力のデリバリー社員
さぁどうする我らがビストロ店長？
ビストロUZU店長の場合
実力は折り紙付き
業界歴も長く多種多様な業態はもちろん
大手チェーンにもいました
経験量ではまず誰にも負けないビストロ店長
彼の行き着いたところはこれです
石焼き中華丼？？
原価も低いなかで、
単純なものをどう美味しく感じてもらうか？？
その一つの答えがこれ
石焼き中華丼？？
大事な事は提供の形
ビストロ店長は出来立てを大事にしてます
出来立てが何よりも美味しいと思っているからです
出来立ての賄いをすぐに食べないアルバイトを急かしているのを何度か目撃したこともありますwww
ただ賄いは常に出来立てというわけにはいきません
そんな中の一つの答えがこの石焼きなのです
中華丼を普通にお皿に盛るわけではなく
油を引いて加熱した石焼を用意
美味しさが全く変わります
この一手間が重要なのです
この一手間が実際の店舗で出す料理にも生かされてきます
まかないの満足度をあげる工夫は
店舗の料理の満足度をあげる工夫として生きる
白熱した賄い対決
目が離せません
そんなこんなで
UZUは賄い大会を画策中ですw
そんなところです