売上前年比150パーセント超えのお店だからこそ更に攻めろ
売上前年比150パーセント超え？？
おかげさまで
バーガーハウスUZUが忙しい!!!
新入社員も入って
いままで見た事のない数字を
出し続けるこちらのお店ですが
そんな絶好調の時期に
まさかの
ハンバーガーの主役とも言える
パティを変更する予定
しかも
いままでの塩を変えたりとか少し配合を変えたりなどの
そんなマイナーチェンジではなく
がっつり部位やミンチの仕方を変えるため
まったく変わってしまうほどの変更
なぜこの絶好調の時期に？？
理由は簡単です
①反応がわかりやすい
変更してもお客さんがいなければ反応はもらえません...
売上が悪くなってからの変更や改善は
客数も落ちているため反応がわかりづらいのです
そのため売上が上り調子の時にこそ変更改善をしたほうが良いのです
②その変更部分が求められていなくても生き残れる
値段を上げたり下げたり、商品を変更したりすると
もちろん客数に影響出てきます
良い時であればその判断が良かったのか悪かったのかを判断出来る少しの余裕が生まれてます
悪い時にやると続行かストップか悩むまえにお店が無くなる恐れがあります...汗
③現状の売上に全く満足していない
前年比や先月比などで数字の良し悪しは出ますが
自分たちがどこまで数字をあげれるのか？目標はどこなのか？
そこをしっかりと設定していれば昨対比でどれだけ数字を出していようが
研究改善あるのみです
なによりこれが大きい↓
④シンプルに美味しいのが出来たからwww
より美味しいのが出来たら既存のものを捨ててでも
知って欲しい
食べて欲しい
シンプルです
墨田区の方々をご招待して
試食会をする予定ですので
ご興味あるかたはご連絡ください！！
そんなところです