はじめて飲食店を立ち上げる時のおすすめの物件の決め方
どうも
地元で友達と飲食店をやっているリンゴ好きであまちゃんな僕です
はじめて立ち上げる飲食店の物件
悩みますよね
これからやる業態
席数
坪数
スタッフの人数
駅から徒歩何分
最寄り駅の乗降者数
もろもろ
考慮する点が多すぎる
飲食店で働いていただけなのに
ベストな立地条件がわかるはずもない
圧倒的な資本と自信と実力がない
そんな人におすすめします
まずは12万円前後以下で
そう家賃で決めましょう
はじめて立ち上げる飲食店というのは
ほとんどの場合で規模や席数が限られます
選択権などないのです
家賃１２万円前後以下の理論は簡単です
一日５万円売れるのか？
つまり
客単価３５００円〜４５００円の場合
4000円x12人=48000円
２名様一組だと捉えると...
6組
はじめての飲食店の卓数のイメージはカウンターを入れても
おおよそ６卓〜９卓ではないでしょうか？
ほぼ満席なのです
うん
きびしいですね
客数と客単価が簡単には上がらない厳しい時代に
はじめての飲食店での最低目標ラインは
4.8万x25日=120万
一ヶ月120万円
家賃12万円の場合売上げに対する家賃比率10％
一般的な飲食店の家賃比率の理想は5%〜8%と言われており
数字としてはものたりませんが
内容が整っていればに問題なく運営出来るでしょう
まずは
家賃で決めろ
そうオープンもしていないお店でわかっている
確実な情報とは家賃だけなのです
そんなところです
