【転換期】吉野家さんのセルフサービスに対しての見解は、、、

どうも

 

地元の墨田区で飲食店を友達とやっている

 

UZU代表です！！

 

吉野家さんのセルフサービスに対しての見解は、、、

 

というかこちらが本題でしたがw

 

前回のブログは牛丼バーガー制作発表になり失礼いたしました(^◇^;)

 

【トークセッション】吉野家セルフサービス店舗の導入で地元のカリスマと語った。。。

 

ワタシの質問に対してのお答えですが

 

大多数の人が

（サンプル数は少ないですw）

 

好きな牛丼はすき家か吉野家

 

でも行くのは松屋！！

 

 

とても興味深い事象ですね。。。

 

２年前に書いたブログ

 

【もうそろ終売？】松屋さんのチキンと茄子のグリーンカレーが美味しすぎてお手上げ状態？？汗

 

価格・味を大事にして

 

ブランディングをしていくのならば

 

金額や単価を上げて行き、希少性をあげていくのが

 

個人的にはセオリーであり

 

価格を下げ、ボリュームゾーンを取り

 

店舗を増やした店舗が取る手法とは

 

正反対であり矛盾で存在する

 

その矛盾に挑戦をしながらも

 

【夏の新商品】吉野家さんのネギ塩豚丼たべました

 

価格をあげる手法に出るのかと思いきや

 

人件費を抑えて商品価格を保つことを選択

 

数年で飲食の業界は様変わりをします

 

牛丼を見ているのか？

 

牛丼を食べる人を見ているのか？

 

この違いが

 

どんな結果をもたらすのか

 

今後も要チェックです

 

本日のUZULOGはそんなところです

 

閲覧感謝m(._.)m

 

 

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この記事を書いたUZU代表が経営する飲食店はこちらのHPからどうぞ

http://uzu-group.com/

 

 

下記は各店舗

 

熟成牛とワインのお店

錦糸町UZU本店

http://izakayauzu.com/

https://www.instagram.com/mandwuzu/

 

下町の大衆ステーキビストロ

Bistro UZU　小村井店

http://bistrouzu.com/

https://www.instagram.com/omurai_bistrouzu/

 

こだわりの本格ハンバーガー

burger house UZU

http://burgerhouseuzu.com/

https://www.instagram.com/burgerhouseuzu_hikifune/

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