【中目黒のステキなチョコレート屋さん】green bean to bar（グリーンビーントゥバー）さんに行ってきた。。。
2017/04/30
どうも
地元の墨田区で飲食店を友達とやっている
20代海外での生活ではバッグにチョコレート常に忍ばせていたUZU代表です！！
中目黒のgreen bean to bar（グリーンビーントゥバー）さんへ。。。
先日海外でお世話になっていた大先輩と
感動の再開を果たした後(再会当日は喋り倒したwww)
いまは中目黒のチョコレートショップにいるということで早速お伺いしました！
何から何までステキなチョコレート屋さん
もう外観から圧倒されます
ステキ過ぎる。。。(๑╹ω╹๑ )
こちらのお店はただチョコレートを作って売ってる訳ではありません
現在は質より量を求められているカカオ豆
その為小さなカカオ豆の農家さんは
厳しい労働環境に置かれておりました
そんな世界各地のカカオ豆の農家に声をかけ
教育をして（正しい育て方を知らない農家さんも多いとのこと）
質をあげることで
高くカカオ豆を買取り
質の良いチョコレートを自社で創りあげ
お客さんに提供するという
それはそれは
素敵で美味しいチョコレート屋さんなのです！！
店内ではお豆の事などもスタッフさんから丁寧にご説明いただけます
質が良い育て方と言っても味を均一にする訳ではなく
産地で味が違うため
それぞれの生産地域での違いを楽しめます！！
原材料は
基本的にチョコレートはカカオ豆とシュガーのみですが
（限定商品以外の通常チョコレート）
カカオ豆の生産地域で
酸味が強かったり
フルーティーなベリー系や柑橘系の香りがしたりなど
本当に面白いです！！
SAKURAは桜の時期の限定商品でこのステキな包装をとった瞬間に
桜もちのような香りが凄い印象的でした
ちなみに、、、カフェ併設ですよ!!!!
こちらでは
チョコレートを作るだけではなく
フランスで修行したパティシエさんもいらっしゃって
こちらのチョコレートで作った
スイーツ達も楽しめます！！( ；∀；)
いやはや最高です♪(´ε｀ )
ワタシは
カカオティーとエクレアを頂きました！！
本当に凄いお店だ。。。
高級調理機器が
いくつも。。。
質の良いカカオ豆からチョコレートを作るという
この興味深い流れは海外で１０年ほど前から始まったとのお話
現在日本でこの動きをやっているのは
こちらの会社と別の会社がもう一つあるくらいで
２つのみ！！Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
いや本当に素晴らしい、、、
が
正直、、、
これを単体の事業として経営者目線で見たところ
（経営に関わらずとも分かるかもしれませんが、、、）
お店のステキさや機器の多さから
すぐに回収＆利益にできる投資金額ではないことは明白です
ただ
採算を度外視した物事を創ることで
面白いものや新しい時代がやってくる
ワタシもまえにこんなことを言っておりますが、、、
ひとつの事業を成功させた後に
得た利益を何に投資をするのか？？
社長のポケットになんか入れないで
こんな未来に投資できたら素晴らしい
今日もがんばろう未来の為に
そんなところです
中目黒
green bean to bar（グリーンビーントゥバー）
東京都目黒区青葉台2-16-11
03-5728-6420
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Bistro UZU 小村井店
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