【イトーヨーカドー曳舟フードーコート】丸亀製麺の閉店について考える。。。
2017/02/07
先日曳舟に衝撃を与えた
丸亀製麺閉店。。。
やはりトリドールさんのIR情報を見てみると
カモネギうどん食べたいなぁ〜
ついつい違うページをみてしまい失礼しました。。。汗
しっかりとIR情報を見てみると。。。
全店舗約780店舗ある中で
閉店店舗数は2桁にもいかない。。。汗
そんな少数の中に
曳舟イトーヨーカドー店は入ってしまったようです。。。泣
これは『竹末東京プレミアムありがとう』の反対の結末。。。
いままでありがとうトリドールさん
利益率の改善を掲げているトリドールさんからしたら
フードコートのキャパが問題なのは間違いない
どうみてもあれだけのキッチンの広さであれば
数倍のキャパに耐えられる
そしておそらくキッチンの最低のミニマムサイズが存在しているため
小さくするなどの工夫は出来ないというよりはしない
そしてそのキッチンの大きさで家賃が決まり
全て本部からの直営店舗のため
提供水準を一定以上にあげるための人件費のラインを下手に下げることもない
（確かに平日でもスタッフが多かった印象を受ける）
そうつまり
イトーヨーカドー曳舟が盛り上がる方法は一つ。フードコートを拡げる事。
— @UZU代表@ソムリエになりましたとさ。 (@sanagiboy) January 30, 2017
話飛んでますがwww
このキャパ問題は本当にもったいないと思っています。。。
やはり飲食の需要に関しては高く
リピートも多い
ミスドもパン屋もサーティワンもドトールも
結局飲食店なのだ
丸亀製麺さん撤退から
最低キャパ設定が高い超有名テナントは入ってこないと
烙印を押されてしまった。。。
大胆な改革を迫られているのはもう間違いない
現在の重要な集客要素に
フードコートの充実はかかせないはず。。。
さてどうする？イトーヨーカドー曳舟店さん？
....
....
UZUはいかがですか？w
アイデアたんまりあります^^
結局このオチw
そんなところです
この記事を書いたUZU代表が経営する飲食店はこちら
熟成牛とワインのお店
錦糸町UZU本店
下町の大衆ステーキビストロ
Bistro UZU 小村井店
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burger house UZU
