【BASTA Hiroさんの跡地】ぼてぢゅう錦糸町酒場総本店さんがオープンしていた！
どうも
地元の墨田区で飲食店を友達とやっている
錦糸町の新店舗チェックは欠かさないUZU代表です！！
あれ、BASTA Hiroさんじゃなくなっている^^;
あれ、、、何度か通ってるのに全く気づかなかった...
定点観測の意味なしw
BASTA Hiroさんじゃなくなっていた
跡地に
ぼてぢゅう錦糸町酒場総本店さんがオープン！！
BASTA Hiroさんを運営していたのは
ぼてぢゅうグループさんなので
業態変更ですね^^！
確か2013年ごろオープンだったので
四年ほどでの業態変更でした
今度お伺いいたしますm(._.)m
経営目線での業態変更は、、、
苦しい中での決断が多いことは否定しませんが
飲食店には新陳代謝は必要不可欠
（実際に大手さんの計画には業態変更は確実に盛り込まれています）
これからの時代は
その新陳代謝をはじめから受け入れることも
必要であり面白い
そのうちオープン時に
5年でこのお店は閉店、業態変更します！
閉店までに来てください！！
的なw
新陳代謝や切磋琢磨のある競争こそが日本の食文化を育てたことは間違いありません
利用者側からすれば業態変更や新店舗は新たな楽しみが増えるものです
そんな飲食店の新陳代謝のあるべき姿を考えながら
UZUは変化と成長を続けていきます
そんなところです
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熟成牛とワインのお店
錦糸町UZU本店
下町の大衆ステーキビストロ
Bistro UZU 小村井店
ハンバーガーとワインのお店
burger house UZU
