飲食店のひとは絶対読むべき！！【熱狂宣言】ダイヤモンドダイニングの社長の松村厚久さんの本　感想編

どうも

地元で飲食店を友達とやっている３店舗３業態を経営中のぼくです

前回の続き

飲食店のひとは絶対読むべき！！【熱狂宣言】ダイヤモンドダイニングの社長の松村厚久さんの本　紹介編

という事で私の感想

というより

 

いちばんグサッと来た所(；´Д｀)
＊本の内容にもふれてますので読みたいかたはここでストップしてamazonへ

 

 

松村さんが

 

外食の神様

 

牛角などのレインズ創業者　西山さんに

アドバイスを求めた際に

 

前人未到の

１００店舗１００業態を

 

この先には

合理化の

必要があると一刀両断

100店舗100業態ダイヤモンドダイニングさんとは全然遠いですが(汗)

 

３店舗３業態やっている私たちUZUは

1店舗を創ることに時間がかかりすぎて

店舗展開のスピードがあがらない点

（現在は1年で1店舗のペース）

またその３店舗３業態をそれぞれ良いお店にするよりも

３店舗１業態を良いお店にすることが

効率で考えれば

とても良い事を感じておりました

現在は力を付ける時期だと思いやっておりましたが...

 

ちょうどこの本を読むと

 

松村さんも同じ？ように

＊もちろん同じではありませんがww

 

１００店舗１００業態の難しさ非効率さ

その先の歩み方に苦悩していたではありませんか

 

そして

いままでやってきたことを

外食の神様から

 

【バッサリ！？】

 

松村さんたちダイヤモンドダイニングは

従来とは全くちがったアプローチで大きくなった会社なのに

従来のチェーン店思考の経営の方が

松村さんの求める

 

圧倒的な売上げ

 

に近いという現実

当たり前の事ですが売り上げだけが

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