【UZU代表】そろそろやめる時がきた。。。

どうも

 

地元の墨田区で飲食店を友達とやっている

 

UZU代表です！！

 

そろそろやめる時がきた。。。

 

UZU代表はそろそろ

 

仕込みやめます！！

 

あれから

 

間も無く一年

 

【仕組化】セントラルキッチンの作り込みに勤しんでおります。。。

 

こもりっぱなしで

 

何年過ごしたか。。。

 

いや一年だw

 

レシピの変化や挑戦も細かいのを合わせたら100回以上はやりましたね

(これほんと)

 

飽き性？なワタシですが

 

研究は好きなので

 

飽きることもなく続けましたが

 

逆に言うと

 

いくらでも続けられるので

 

流石に一旦おわりw

 

研究者から経営者に戻ろうと思います

 

まぁとはいえ

 

まだまだマイナーチェンジはしますが

 

大枠は今の形で未来が視えました

 

エンジンかけていきます

 

そんなところです

 

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この記事を書いたUZU代表が経営する飲食店はこちらのHPからどうぞ

http://uzu-group.com/

 

 

下記は各店舗

 

熟成牛とワインのお店

錦糸町UZU本店

http://izakayauzu.com/

https://www.instagram.com/mandwuzu/

 

下町の大衆ステーキビストロ

Bistro UZU　小村井店

http://bistrouzu.com/

https://www.instagram.com/omurai_bistrouzu/

 

こだわりの本格ハンバーガー

burger house UZU

http://burgerhouseuzu.com/

https://www.instagram.com/burgerhouseuzu_hikifune/

 - UZU代表のほぼ個人的な話