【 J.S.A SAKE DIPLOMA 】日本ソムリエ協会に新たな日本酒・焼酎に特化した認定制度がスタート
2017/02/08
もう注目しかありません
今年から田崎さんが日本ソムリエ協会の会長になりましたが
こんな資格（認定制度）がスタートします
【 J.S.A SAKE DIPLOMA 】
（サケ ディプロマ）
日本酒と焼酎に特化した新しい認定制度
日本ソムリエ協会が目指す先が見えてきました
これは面白いことになりました
一般の人から見た見解もそうですが
（ちょっと前までワタシは一般の人だったのでw）
ソムリエとはトレディショナルな文化
そして
ソムリエ資格を持つ方々も協会会員の方々も
【ワイン】という枠の中で
切磋琢磨をしてきた
そんな矢先
この日本酒への第一歩
柔軟性と考え方の軸が凄すぎる。。。汗
これをソムリエ世界ナンバーワンをとった方が会長になってから
始めるのだから。。。
恐らく田崎さん自身は元々柔軟性を持ち合わせ、
物事の本質を見抜く方だと見受けるが。。。
（話したこともないので話をされてるところを拝見したただの勘。。^^;）
ソムリエの本質とはワインだけではなく
アルコール飲料を提供するサービス
つまり。。。
ワインを捨てた？？
訳ではもちろんありません
ワインという枠を取り払うことで
食事という素敵な文化を純粋により楽しんでいただくこと
そして
日本酒や焼酎を取り入れることで
さらにワインの魅力を伝えようと
しているように感じられます
いや〜
これで
２０の頃から赤ワインとチーズは合わない！
（もちろん種類によることは重々承知のうえですが、２０の頃に食べて飲めるものと捉えてください）
と言い続けてきたワタシも報われますw
それは
チーズも赤ワインも
違う飲み物や料理の方がより合うという事だった
あ〜スッキリ？
さてUZUもまだまだ
学びを楽しみ続けます
そんなところです
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熟成牛とワインのお店
錦糸町UZU本店
下町の大衆ステーキビストロ
Bistro UZU 小村井店
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