【錦糸町蕎麦】ななやさん跡地に『深夜蕎麦白鳥』さんが密かにオープンしていた!!

      2017/01/10

みなさんご存知の

 

錦糸町南口の深夜までやっている蕎麦居酒屋のななやさん

 

【錦糸町のそば居酒屋】ななやさんの新店舗にいってきました!

 

ななやさん移転前の跡地に蕎麦屋さんが入るらしい?

 

との噂は聞いていたのですが

 

なかなかオープンしない様子でしたが

 

先日前をふらっと通ったら

 

おやっ??

 

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やってるーーーー!!!!

 

どうやら

 

春の正式オープンまで

 

仮で深夜蕎麦としてオープンしている様子

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深夜蕎麦って響きが魅力ある

 

むしろそのまま深夜のみ営業したら

 

それはそれで面白そうではある

 

洗練された店内の写真は

 

とってないのでwww

 

直接お伺いしてお楽しみ下さい

 

メニューも限られているので

 

早速お蕎麦をご注文

 

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お蕎麦が輝いてます!!

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すこし丸みを帯びた若干太めに仕上がっているお蕎麦

 

薬味にもこだわりがあり

 

山葵に柑橘の皮をすったものを合わせていた(ゆず?)

 

この山葵がお蕎麦に合う!美味い!!

 

最近ではこのタイプのお蕎麦はあまり食べた経験がないです

 

細めの手切り仕上げか

(ワタシが大好きなお店の浜町かねこさん)

 

又は

 

うどんのように太い蕎麦

 

この二つが最近好きなお蕎麦ですが

 

やはり近くにお蕎麦屋さん(ななやさん)があるので

 

少し違った提案を踏まえての挑戦なのか??

 

店主さんとお話しすると

 

オープンまでは深夜のみ営業しながら

 

 

さらに試行錯誤して蕎麦を進化させていき

 

正式オープンの際にはコース仕立てで提案する予定とのお話し

 

柔らかい接客の雰囲気はとても好感をもてた

 

次に行く頃には

 

さらに進化したお蕎麦が食べれそう

 

またお伺いします!!

 

次はコースも食べたいな

 

飲食店の人は営業終わりにいけるので良いかもwww

 

そんなところです

 - UZU代表が行ったお店